Célébrons les innovateurs alimentaires à base de plantes pendant la Semaine canadienne de l'innovation

Le rythme de la demande d'aliments et de boissons à base de plantes augmente. Les consommateurs recherchent en permanence de nouveaux produits qui ont bon goût, sont sains et correspondent à leurs préoccupations environnementales et à leur mode de vie. Le secteur canadien des denrées alimentaires, des aliments pour animaux et des ingrédients d'origine végétale répond à ces demandes grâce à une recherche et un développement innovants.

Nous célébrons cette innovation dans notre secteur, et d'autres, du 17 au 21 mai lors de la Semaine canadienne de l'innovation. La Semaine canadienne de l'innovation rend hommage aux entrepreneurs, chercheurs et autres intervenants canadiens de partout au pays qui travaillent au développement et à la commercialisation de nouvelles propriétés intellectuelles pour faire avancer le pays, qu'il s'agisse de technologie, d'outils de transfert de connaissances, de produits alimentaires ou d'une pléthore d'autres possibilités.

Chez Protein Industries Canada, nous avons constaté de première main la nature novatrice des entrepreneurs et des chercheurs canadiens. Nous avons travaillé aux côtés d'entreprises développant de nouveaux engrais à base de coproduits de protéines végétales et de nouvelles utilisations des protéines sous-utilisées du canola . Nous travaillons maintenant aux côtés d'autres alors qu'ils développent de nouvelles technologies à la ferme et de transformation des aliments qui amélioreront la durabilité, de nouvelles races de cultures qui ont une teneur en protéines plus élevée que leurs prédécesseurs et de nouveaux produits destinés aux consommateurs qui ont meilleur goût, ont une texture améliorée et aident combler les besoins en protéines de tous les Canadiens.

Nous avons beaucoup accompli en un peu plus de deux ans. Pourtant, il reste encore beaucoup à faire. Si le Canada veut atteindre son objectif de fournir au monde un repas à base de plantes sur 10, l'investissement dans nos innovations en matière de transformation et de fabrication des aliments à domicile doit se poursuivre. Protein Industries Canada prévoit y parvenir grâce à une collaboration stratégique et à un co-investissement dans des projets tout au long de la chaîne de valeur, tout en célébrant le travail accompli jusqu'à présent grâce à des opportunités telles que la Semaine canadienne de l'innovation.

Nous espérons que vous vous joindrez à nous.