L’intelligence artificielle et son étonnant apport potentiel au secteur agroalimentaire

L’un des traits remarquables chez les personnes qui ont le sens de l’innovation, c’est qu’elles sont prêtes à pratiquement tout essayer. Un tel état d’esprit fait avancer non seulement les produits, mais aussi les secteurs, en aidant souvent à passer à une génération plus avancée sur le plan technologique.

Le sens aigu de l’innovation des pionniers et pionnières du secteur canadien des aliments, de la nourriture pour animaux et des ingrédients d’origine végétale les pousse à vouloir répondre à la demande mondiale croissante de protéines. Ces innovateurs et innovatrices savent aussi mettre à profit cet atout pour intégrer les progrès de la technologie à d’autres secteurs et à leurs propres initiatives.

L’intelligence artificielle (IA) est l’un des domaines les plus prometteurs. Toutefois, alors qu’un large éventail de secteurs du Canada utilisent l’IA pour toutes sortes de choses, de la reconnaissance faciale à la création d’œuvres d’art, cette technologie demeure sous-utilisée dans les secteurs agricole et agroalimentaire.

Mai Mavinkurve, associée-directrice de Prosperity Global Services, veut que cela change.

« Dans l’industrie agro-technique, la capacité de l’IA à effectuer des tâches consistant à voir, entendre, parler, sentir ou se déplacer ouvre un monde de possibilités pour bousculer les processus existants et réimaginer l’avenir de l’agriculture, affirme-t-elle. L’IA est encore émergente dans ce domaine. Ainsi, on peut dire que son potentiel est quasi entièrement sous-utilisé. »

Selon la spécialiste, jusqu’à présent, l’intelligence artificielle, dans les domaines liés à l’agriculture, s’est concentrée sur les tâches effectuées à la ferme, comme le repérage des mauvaises herbes dans les champs ou la récolte robotisée. Certes, des solutions d’IA dans le domaine de l’agroalimentaire ont été mises au point, en particulier dans le domaine de l’assurance qualité, mais il y a encore beaucoup de place pour l’expansion.

En se concentrant sur les capacités de l’IA dans le domaine des sens humains, plus particulièrement l’odorat et le goût, les développeurs d’ingrédients et d’aliments pourront optimiser le développement de recettes ou encore les tests de goût ou de fonctionnalité, par exemple, dans le but de fournir les produits de haute qualité que les consommateurs recherchent.

« Une intégration adéquate de l’IA et des technologies fondées sur les données promet un changement radical dans l’industrie agroalimentaire, un changement qui a le potentiel d’optimiser les processus, d’avoir un impact social et de renforcer les capacités du secteur », déclare Mai Mavinkurve.

Bien que la mise en œuvre de ce type de technologie d’IA ne soit pas aussi simple que d’actionner un interrupteur, Mai Mavinkurve explique qu’une entreprise peut prendre certaines mesures pour se préparer avant de s’engager pleinement dans une stratégie d’IA. Elle recommande les démarches suivantes :

• Comprendre le problème à résoudre ou le résultat que l’on vise à l’égard des affaires ;
• Examiner dans quel mesure l’IA pourrait contribuer à résoudre ce problème ;
• Établir un réseau et se mettre en relation avec les acteurs du secteur susceptibles de se lancer également dans l’aventure de l’IA ;
• Comprendre comment créer dans son entreprise une culture axée sur les données ;
• Comprendre les retombées de la solution d’IA que l’on propose ; et
• Tenir compte des ressources humaines ou des fournisseurs nécessaires au développement de sa solution.

En sachant à quoi s’attendre et en se préparant pleinement à l’avance, les entreprises du secteur canadien des aliments et ingrédients d’origine végétale pourront élaborer leurs stratégies en matière d’IA et créer des technologies qui les aideront à répondre à la demande mondiale croissante de protéines durables et de haute qualité.

Protein Industries Canada a lancé un nouveau programme pour aider les entreprises canadiennes d'origine végétale à accéder et à l'utiliser la technologie de l'intelligence artificielle. Pour savoir comment votre entreprise peut participer, visitez notre page Programme d'intelligence artificielle.