"Un meilleur goût est un gros problème": le gouvernement fédéral investit 9,5 millions de dollars pour améliorer le goût des protéines végétales

WINNIPEG – Un projet dans l'Ouest canadien visant à améliorer la qualité des protéines végétales dans le monde vient de recevoir un coup de pouce de 9,5 millions de dollars du gouvernement fédéral pour éliminer le grain et améliorer le goût des aliments végétaux.

La supergrappe des industries des protéines , qui comprend un consortium de trois entreprises du Manitoba, a été complétée par des dons privés pour un total de 19,1 millions de dollars en financement pour améliorer l'industrie des protéines au Canada.

"Hé, je suis un fin gourmet. Un meilleur goût, c'est important", a déclaré vendredi Jim Carr, conseiller spécial du Premier ministre pour les Prairies, lors d'une conférence de presse. "Alors que les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants dans ce qu'ils mettent dans leur ventre, cela va déplacer cette aiguille de manière significative."

L'investissement permettra d'approvisionner environ 20 000 acres de pois et de canola cultivés dans l'Ouest canadien, selon Ryan Bracken, co-PDG de Merit Functional Foods de Winnipeg, l'une des entreprises impliquées dans le projet.

Brecken a déclaré que cela devrait atteindre plus de 100 000 tonnes métriques de produits protéiques d'ici trois à cinq ans.

« L'initiative nous aidera à commercialiser les protéines végétales de la plus haute qualité fabriquées ici dans l'Ouest canadien », a déclaré Brecken, ajoutant que l'initiative se concentrera sur l'amélioration des boissons protéinées à base de plantes, des substituts laitiers et des substituts de viande à base de plantes.

Carr a déclaré que ce type de projet est un exemple parfait de la croissance et du développement du Canada du type de produits dont le reste du monde a besoin.

« Cette supergrappe de protéines sert de point d'ancrage pour l'innovation, la croissance de l'emploi et la création d'emplois qui aideront le Canada à conquérir des marchés de premier ordre pour l'agro-industrie alors que nous alimentons vraiment le monde », a déclaré Carr. "Nous faisons savoir au reste du monde que le Canada est un chef de file mondial sur le marché des protéines végétales."

Carr a déclaré que cet investissement devrait créer plus de 50 000 emplois et faire croître le PIB du Canada.

Publié par CTV News

Écrit par Danton Unger