Jason Persall explique comment la collaboration contribue à l'innovation de son entreprise

Il n'est pas facile de concrétiser une nouvelle idée, et encore plus difficile de le faire seul. C'est pourquoi les concepts d'« innovation » et de « partenariat » attirent les petites entreprises non pas en raison de leur caractère à la mode, mais en raison de leurs impacts potentiels sur la croissance.

Ce sont également des valeurs commerciales particulièrement importantes pour Jason Persall, propriétaire de Persall Fine Foods.

"Je suis toujours intrigué par le produit final ou le résultat de l'innovation au sein de l'industrie", a déclaré Persall. "Je suis également ravi de voir comment notre ferme et notre moulin peuvent être un catalyseur pour d'autres opérations agricoles et comment ils peuvent s'associer, innover et développer des produits passionnants qui répondent à une demande du marché."

Depuis la création de son entreprise il y a 15 ans, Persall encourage les partenariats de son entreprise afin d'utiliser au mieux ses huiles pressées à froid et d'autres cultures riches en protéines dans le secteur des protéines végétales. Vendus sous la marque Pristine Gourmet, ces produits ont aidé Persall Fine Foods à développer une réputation de fournisseur d'huiles et de protéines de haute qualité.

Cette réputation a récemment conduit Persall à un partenariat avec Griffith Foods et k2MILLING, avec un co-investissement de Protein Industries Canada. Ensemble, les entreprises développeront de nouveaux ingrédients protéiques à base de plantes pour la viande et d'autres transformateurs alimentaires souhaitant pénétrer les marchés flexitariens et végétaliens.

Bien que Persall Fine Foods ne soit pas sur le marché depuis aussi longtemps que Griffith Foods ou k2MILLING, la société apporte plus que sa part de forces à l'équipe. Leurs huiles et protéines pressées à froid en sont un exemple, mais Persall cite également les capacités de recherche et développement de l'entreprise et son plan stratégique d'économie circulaire.

Être fondée sur la ferme familiale de quatrième génération de Persall permet à Persall Fine Foods de tester de petits lots de semences spécialisées, afin de déterminer au mieux les variétés à cultiver pour les produits finaux. Le plan d'économie circulaire de l'entreprise, quant à lui, se concentre sur un modèle de distribution du produit du champ à l'assiette - un producteur participant à la transformation et à la vente d'un produit à valeur ajoutée à un consommateur. C'est un modèle dont Persall est particulièrement fier.

"Voir notre modèle économique circulaire prendre vie est super cool pour moi. Une réussite du champ à la fourchette », a-t-il déclaré.

L'apport de ces forces à la table ouvre de nouvelles portes pour Persall Fine Foods. Persall a déclaré qu'il s'attend à ce que le projet avec Griffith Foods et k2MILLING crée une demande accrue de protéines végétales et d'huiles pressées à froid, créant une opportunité pour Persall Fine Foods d'envisager une expansion commerciale stratégique.

Cependant, quelle que soit l'ampleur de cette expansion, Persall est heureux d'être membre du partenariat et de la supergrappe de Protein Industries Canada dans son ensemble.

"Je suis toujours un défenseur des entreprises partageant les mêmes idées pour qu'elles s'associent pour un objectif commun", a-t-il déclaré. "Nous ne faisons que commencer, mais je pense que ce sera une expérience incroyable."